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以器引茶,究竟什么沏茶器最配凤凰单丛?
来源:未知 作者:admin 发布时间:2017-09-29 22:25 浏览量:
以器引茶,k8凯发娱乐城,究竟什么泡茶器最配凤凰单丛?


凌晨六点,老街巷尾。红泥小炉、三杯一壶。


绝不夸大地说,在潮州城内,到处可见“凑茶脚”的潮州人。


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一把壶、一泡茶,开启了潮州人一天的生活。


这所有,均早已融入了每个潮州家庭的生涯滋味。但更为正确地说,一把红泥壶,一泡凤凰单丛,沁润的则是念旧潮州人的血液和魂灵。


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当然,在领有漫长历史的潮汕功夫茶历史中,k8凯发娱乐城,潮州手拉壶之于凤凰单丛,k8凯发娱乐城,仿佛有着宿命的绑定。


延续至今,仍然是独钟之物。


坯薄、身小、耳细、口秀,内化于心,外化于形。所谓“圆非一相”,这说的就是传统的潮州手拉朱泥壶。


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而至于“胶己人”而言,凤凰单丛与潮州手拉壶,早已打上“绝佳搭配组合”的烙印。甚至,在老一辈潮州人心中,“泡单丛最好喝的还是用潮汕手拉壶,集香,升温快,更能把茶滋味的憨厚感泡出来。”



“以器引茶”,诠释一泡茶的特质

现实上,作为因茶而生的潮州手拉壶,与其他浩繁器物普通,都是生而为茶效劳。器物对茶的影响,最终还是以人的味觉、嗅觉、视觉等感官为主导。借助不同茶器,可以让我们对一泡茶发生更多的懂得。


为了让器物更好地表示茶汤,人们在漫长的吃茶品茗文明汗青长河里,经过对器物原料品级、工艺程度、器型巨细变更上,一直地革故鼎新,改进求精。


这一切的诉求,均是为了让某种器物品饮某种茶滋味更好。


明天,茶语网(www.chayu.com)为了辩证单丛与不同器物的适配性,做了一场对于“以器引茶”的实验。在屏障了水、茶、人、泡茶方式等影响维度,纯真在器物中寻觅,寻觅更过细地体验一杯单丛茶汤的可能。



这是一场关于单丛适配性的实验

个别而言,作为茶桌上最罕见的两大主流泡茶器,盖碗与紫砂都有一定的容纳性。盖碗釉面的密度大,而朱泥作为顶级紫砂存在一定的透气性。


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此次,为了验证单丛与潮州手拉壶的适配性,我们便分离应用白瓷盖碗和潮州朱泥手拉壶两种泡茶器。在测验考试相同茶水比、泡茶水温前提、浸泡时间及冲泡方法下,究竟运用哪种器更能将单丛的特质凸显呈现。


另一边,为了到达较为公正的出现,我们分别取舍了白叶单丛(浓香)、凤凰单丛?鸭屎香(清香)及凤凰单丛?西方红三款不同茶叶,停止实验尝试。


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在此进程中,咱们决心让参加实验的茶语小搭档们停止了盲品。即,在同一款茶,不同用具的对冲上,以当时不告知茶品与沏茶器的条件下,让品饮者自行评判香气、口感的喜好。


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潮州朱泥壶>盖碗,愉悦度愈甚

而对冲试验成果证实--


白叶单丛茶(浓香):一款特殊品种的归纳,茶汤稠滑软糯,蜜韵扎实。


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瓷质盖碗冲泡:与潮州朱泥壶比拟,盖碗冲泡后水含香明显,甜度更高,闻盖香气声张。但在汤质厚度和饱满度上略有完善,且涩度较为明显。

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潮州朱泥水平壶冲泡:相比于盖碗冲泡,其香与水的融会度更好。茶汤汤质更为稠滑饱满,蜜味浓,全体协调剂更高,回甘留香会突出。焙火的火工香会较弱。


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凤凰单丛?鸭屎香(幽香):连续了传统工艺制造而成,耗时一年,经过三次烘焙让茶叶品德稳固成熟。此中,拼配的大批乌岽老丛水仙,令茶汤神韵凸显,饱满柔滑。


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瓷质盖碗冲泡:较为明显的是,香气分外高爽外露。水含香及口腔留香显著,口感更为爽直带劲。但缺乏之处在于,涩度也较为显明。


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潮州朱泥水平壶冲泡:与盖碗不同的是,手拉壶冲泡涩度不明显,汤质显得更为厚滑。温嗅时,香气更通透、丰硕舒服。


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凤凰单丛?西方红:这是一款有必定年份的单丛,采取传统工艺炭焙而成。以数款陈年西方红单丛混拼,再辅以凤凰老丛拼配而成。茶汤味道更显和谐、丰满浑朴。


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瓷质盖碗冲泡:滋味光滑较为饱满,然而稠感不明显。茶汤甜度显,喝完后口腔内回香凸起。汤内的花香气更轻易被捉拿到,但也随同其余香。略有涩感。


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潮州朱泥水平壶冲泡:全体汤厚滑饱满,汤感更稠糯,水含香丰盛,有涩但不突兀。全体调和感更好,回味的苦涩更为敏捷。温嗅叶底香,香气通透愉悦。


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总体而言,这三款茶分辨的冲泡表现和差别基础较为明显:


盖碗冲泡单丛茶,香气闻起来更为外放,汤内的水含香更清楚。不过茶汤的涩感也会绝对比拟明显。


而水平壶冲泡单丛茶,茶汤的厚度可能明显地加强,使茶汤更为稠厚。茶汤显得更软。而且,对涩度有一定的收敛感化。


别的,风趣的是在盲品过程中,哪怕是口感并不算灵敏之人,也能在一杯之后指出那杯最爱。


而绝年夜局部的指向都在这里--不管是哪类种类、年份、喷鼻型的单丛,在潮州红泥手拉壶的浮现下,愈加令人有愉悦之感。当告诉,实在这是由分歧茶器冲泡的统一款茶时,可见品饮者脸上明显有冷艳炸开。


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现实上,在雷同茶水比、水平和浸泡时光的情形下,朱泥手拉壶所冲泡出来的茶更醇厚无力,能够愈加无效地施展茶性。这与潮州朱泥壶保温强,散热慢,能够辅助单丛茶叶开释出溶出物,使之愈加醇厚,密不成分。


但值得一提的是,假如想休会茶汤苦涩,白瓷盖碗能够捕获更多;而朱泥手拉壶因材质特别,冲泡出的茶更显醇厚,回味上也会有更特殊与惊喜的表现。


不外终极的抉择,仍是要以团体爱好跟习气而定。



停止语

现实上,好茶配好器,此次我们以器引茶,经过一起讨论与乌龙茶搭配井水不犯河水的茶器作品,意在为茶友们供给更多的品饮乐趣。同时,也是为品鉴之路,追求一份更为尺度口感的品饮体验。



撰文:板凳面

图片:科佳、宝军

专业支撑:竹凳茶、艾八小


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